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餐廳生意清淡：如何填滿冷清的時段
每家餐廳都有冷清的星期二或沒人上門的下午3點。員工和爐子照樣花錢，所以冷清時段多幾筆就是多賺的。
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一步一步
- 找出真正的冷清時段. 在POS或線上訂單裡看幾週的每小時訂單量。大多數餐廳有兩三個明顯的低谷，例如平日下午2點到4點。
- 在那之前傳一個優惠. 低谷前一小時傳簡訊給自己的客人：“下午廚房有空。4:30前點餐送小禮物。”
- 優惠要小而具體. 送一杯飲料、一份小菜或雙倍點數。小優惠保住利潤，又給客人今天來的理由。
- 不要傳太多. 每週最多一次。天天收到簡訊的客人會不看，或回覆STOP。
- 發今日特餐. 今天特餐的真實照片放到Google頁面和社群媒體，讓人選地方吃飯時想到您。
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EatFuti怎麼幫您
EatFuti看您的餐廳什麼時候冷清，在那之前傳小優惠給合適的客人，每週最多一次，由您核准。
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- 做免費檢查. 3分鐘，不需註冊。
- 同意開始. 傳來照片和菜單，線上點餐48到72小時上線。
- 網站上線. 用您的照片和菜單做好網站，您同意後才發布。
老闆常問
生意清淡要打折嗎？
小而有針對性比大而公開好。4:30前點餐送小菜，比全店八折便宜，也不會讓客人養成等打折的習慣。
怎麼知道哪幾個小時冷清？
POS有按小時的訂單報表。看三四週，不要只看一週。